it tastes like summer days.

Ranskalainen raparperikakku

2 1/2 dl maustamatonta, oikein hapanta jugurttia (esim. bulgarianjugurttia)

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria tai vaniljauutetta

1 sitruunan kuori raastettuna

1 dl rypsiöljyä

2 munaa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 dl kuorittua ja kuutioitua raparperia

päälle: sokeria

halutessasi: sitruunaliemi

2 rkl sitruunamehua

1 rkl vettä

1 rkl sokeria

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa 20-24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja sipaise reunoille voita tai öljyä.

Sekoita keskenään jugurtti, sokeri, vanilja ja sitruunankuori. Valuta joukkoon öljy koko ajan sekoittaen. Riko joukkoon munat ja sekoita tasaiseksi.

Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhot jugurttiseoksen joukkoon ja sekoita käännellen vain sen verran, että ainekset ovat sekaisin, älä yhtään enempää.

Kaada taikina kakkuvuokaan ja ripottele päälle raparperipalat. Paista 45-60 minuuttia (omassa 20-senttisessä vuoassani kakku paistui tunnin, mutta isommassa vuoassa se kypsyy varmasti nopeammin). Varo paistamasta kakkua liian kuivaksi. Kun otat kakun uunista, ripottele päälle sokeria.

Jos haluat kakusta vieläkin kosteamman ja sitruunaisemman, valmista kostutusliemi: laita sitruunamehu, vesi ja sokeri kasariin. Sekoita ja anna kiehahtaa, poista liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Valele kakun päälle.

Unelmoin välillä omasta omakotitalosta ja puutarhasta - ja keskustan vanhoista jugend-taloista, mutta mennään nyt takaisin siihen koti + puutarha unelmaan.

Alkukesä ja ikkunoista sisään kurkistavat syreeninkukat, oman puutarhan raparperisadot ja pionikimput.
good times.

Omien raparperisatojen ja niiden unelmakotien vielä uupuessa, olen joutunut keksimään vaihtoehtoisia unelmajuttujen toteuttamistapoja: pionit on haettu kaupasta ja raparperisadot löytyi äidin työkaverin puutarhasta. Mutta mikä parasta, kun raparpereista tekee kakun, maistuu se ihan yhtä hyvältä kuin haavekuvissa.

Reseptin löysin Eeva Kolun blogista - kokeilkaa ja ihastukaa. Itse tulin leiponeeksi kakkua kahdesti, kun aineksia ja syöjiä riitti (mahdollisesti saatoin korvata korvasin aamiaisen muutaman kerran raparperikakulla, mutta eiks se oo ihan okei?). Ja älkää arastelko sitruunan kanssa, sillä se näyttäisi olevan mansikan lisäksi raparperin parhaita ystäviä.


// Lemon-rhubarb cake. So delicious that I made it twice. Recipe from here.

xoxo Maria