Saturday, April 18, 2015

Passionfruit cheesecake.

Untitled

For me the best cake is definitely cheesecake.
So always when I have a reason to make some cake, I gladly make some cheesecake.
Here is the latest one I tried and it turned out to be delicious.

Kakuista paras on ehdottomasti juustokakku.
Aina kun on syy leipoa kakkua, teen ilomielin juustokakkua.
Tässä viimeisin jota testasin ja tämä osoittautui kyllä herkulliseksi.

Untitled

Baked passionfruit and ricotta cheesecake

serves 10-12

200g digestive biscuits
1/2 cup almond meal
125g butter, melted and cooled
4 eggs
1/2 cup caster sugar
500g ricotta
300g cream cheese
grated zest and juice of 1 lime
⅓ cup plain flour

passionfruit syrup

1/2 cup caster sugar
1/2 cup passionfruit pulp
juice of 1 lime


For the passionfruit syrup, combine the sugar, passionfruit pulp and 1/2 cup water in a small saucepan. Bring to the boil then simmer for 10-15 minutes until thick and syrupy. Remove from the heat, add the lime juice and set aside to cool.

Preheat the oven to 180°C. Lightly grease and line a 23cm-round springform tin with baking paper. Put the biscuits into a large sealable bag and bash with a rolling pin until you get fine crumbs. Tip into a bowl, add the almond meal and butter and mix well.

Press the mixture firmly into the base of the prepared tin and bake for 10 minutes. Remove from the oven and leave to cool. Reduce the oven temperature to 160°C.

To make the filling, lightly beat the eggs and sugar until the sugar dissolves. Add the ricotta, cream cheese, lime zest and juice, flour and 4 tbsp of the passionfruit syrup. Beat until well combined.

Pour the filling on top of the biscuit base.

Bake for 45 minutes or until just set, with a slight wobble in the middle. Switch off the oven, open the door a little and leave the cheesecake to cool completely. Spoon the remaining passionfruit syrup over the top before serving.

Recipe from here.

Untitled
Untitled
Untitled

xoxo Maria

Wednesday, April 15, 2015

Oh say something, say something. Something like you love me.

IMG_2546.JPG_effected

OUTFIT:
Coat 2nd hand
Shirt H&M
Jeans Tiger of Sweden
Bag Seppälä
Shoes Nike

IMG_2570.JPG_effected
IMG_2576.JPG_effected
IMG_2558.JPG_effected
IMG_2553.JPG_effected
IMG_2563.JPG_effected
IMG_2560.JPG_effected
IMG_2552.JPG_effected


Mumford & Sons - Believe


Outfit from last Friday.
I spent the whole weekend in Turku, visiting my best friend.
And oh those pretty houses. One day, I'll live in a place like this.

Asua viime perjantailta.
Olin koko ihanan viikonlopun Turussa, parasta ystävää moikkaamassa.
Ja ai että näitä kauniita taloja. Jonain päivänä asun tälläisessä talossa.

xoxo Maria

Thursday, April 9, 2015

And I'll catch you when you look my way.

IMG_4365

OUTFIT:

Scarf Acne
Coat 2nd hand
Knit Selected Femme
Skirt H&M
Bag Zara
Shoes Nike

IMG_4374


I Will Be Waiting - Kelly Sweet

IMG_4375

A school outfit from a little while ago. Simple and comfy - priorities when waking up early.

Kouluasu viime viikolta. Yksinkertainen ja mukava - ehdottoman tärkeitä kriteereitä aikaisina aamuina.

xoxo Maria

spring green.

IMG_2540.JPG_effected
IMG_2532.JPG_effected
IMG_2543.JPG_effected
IMG_2531.JPG_effected
IMG_2525.JPG_effected

My mom brought spring to my home. She brought some branches she had collected and now they are all "blooming".
This bright green color makes me smile every time I walk into my room.
Oh spring. You lovely little thing. 

Äiti toi kevään mun kotiin tuodessaan mukanaan oksia, joita oli kerännyt kävelylenkillään. Ja nyt ne "kukoistaa".
Ihana kirkkaan vihreä väri saa hymyilemään joka kerta, kun kävelen huoneeseeni.
Oi kevät. Sinä ihana.

xoxo Maria

just now.

just now1-018

Näissä kuvissa on joku ihanan eleetön tyylikkyys. Tumma tunnelma tuntuu kummallisen innostavalta ja keväiseltä. Katseet kiinnittyy ehdottomasti kenkiin ja vajaamittaisiin housuihin. Yllättävä ruokasuosikki pääsiäiseltä oli vuohenjuusto-viikunasalaatti - pitää ostaa uudet ainekset ja kuvata teille. Niin hyvää. Tällä kertaa jätän höpinät lyhyiksi ja annan kuvien puhua. Niin paljon inspiraatiota, ai että !

// Wednesday inspiration. I'll let the pictures speak for themselves.

xoxo Maria

Kuvat/Pictures from

Wednesday, April 8, 2015

These kind of mornings, lead to the best kind of days.

IMG_4321
IMG_4322

A lovely morning a little while ago. Waking up today wasn't bad either.
After being sick for two days, today I felt good and the sun showed up to wake me up.
And lately I've realized how important it is to wake up right and to eat a good breakfast. The impact on your day is huuuuge.
So today I'm smiling - I think the rest of this day will be great.

Ihana aamuhetki jonkin aikaa sitten. Tämän päivän herätys ei ollut myöskään huono.
Kahden päivän kipeenä olon jälkeen, olo oli tänään hyvä ja sain herätä aamulla auringonpaisteeseen.
Viime aikoina oon ymmärtäny miten iso merkitys on herätä hyvin ja syödä hyvä aamiainen. Merkitys päivän onnistumiseen on hirmuisen iso.
Joten tänään hymyilyttää - luulen että loppupäivästä tulee aivan ihana.

xoxo Maria

Monday, April 6, 2015

quiet.

IMG_1622.JPG_effected

You are
a minute
of quiet

in a loud
shouting
world.

IMG_1629.JPG_effected
IMG_1625.JPG_effected

xoxo Maria