Tuesday, July 10, 2012

cookie-cakes.

summer !9

Recipe from Martha Stewart's cupcakes recipebook :

Cookies and Cream Cheesecakes

42 cream filled chocolate sandwitch cookies, such as Oreos. 30 left whole and 12 coarsely cropped.
2 pounds cream cheese room temperature
1 cup sugar
1 teaspoon pure vanilla extract 
4 large eggs, room temperature
1 cup sourcream
pinch of salt


1. preheat oven to 275˚F. Line standard muffin tins with paper liners. Place 1 whole cookie in the bottom of each lined cup.

2. With an electric mixer, beat cream cheese. Add sugar and beat until combined. Beat in vanilla.

3. Drizzle in eggs and beat in sour cream and salt. Stir in chopped cookies by hand. 

4. Divide batter evenly among cookie-filled cups. Bake about 22minutes. Refrigerate (in tins) at least 4 hours or up to overnight. 

ENJOY :) 

                                                                                                                            

Resepti Martha Stewartin cupcakes reseptikirjasta: 

Keksi- ja tuorejuustokakut

42 dominokeksityyppistä keksiä. 30 kokonaista ja 12 murustettuna.
n. 900g tuorejuustoa
n. 4,6 dl sokeria
1 tl vanilja-aromia
4 kananmunaa, huoneenlämpöistä
n. 2,3dl kermaviiliä
ripaus suolaa

1. Laita uuni lämpenemään 135˚C. Laita normaalikokoiseen muffinssivuokaan paperisia muffinssivuokia. Laita jokaiseen muffinssivuokaan 1 kokonainen keksi.

2. Sekoita sähkövatkaimella tuorejuusto. Lisää sokeri ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Lisää vanilja-aromi.

3. Lisää munat, kermaviili ja suola. Lisää myös keksipalaset sekoittaen käsin taikinaa.

4. Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin. Paista uunissa n. 22 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla, jääkaapissa vähintään 4h (tai yli yön).

NAUTI :)


summer-545

xoxo Maria

4 comments :

  1. Mmmmmm-nam! kookoshiutaleita ja/tai sitruunaa lisaks tohon taikinaan, ni ajjjjj.

    ReplyDelete
    Replies
    1. oli aika nammmm ilmankin sitruunoita tai muita lisäjuttuja :D mutta sitruuna kyllä kuullostaa hyvältä tohon! kookoshiutaleita en ehkä laittais :P

      Delete
  2. Replies
    1. :) hope they turn out delicious !

      Delete

thanks for your comment ! kiitos kommentistasi ! :)